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가지(eggplant)는 특유한 식감으로 호불호가 있는 야채이지요. 어릴 적엔 그렇게 싫었던 야채인데 요즘은 또 그렇게 맛있는 야채가 되었어요. 입맛이 변하긴 하나봅니다. 그런데 가지 효능 알고 드시나요? 알고 먹으면 왠지 더 효과가 두배가 되는 것 같습니다. 가지의 다양한 영양성분으로 그 효능도 뛰어나다고 하는데요. 요즘 제철인 가지의 영양 성분, 건강 효능, 섭취 시 주의사항 및 요리법에 대해 다양하게 알아보겠습니다.
가지 영양 성분
가지는 4월~8월이 제철인 채소 입니다. 요즘 비교적 가벼운 예산으로 구입하실 수 있는데요. 가격은 가볍지만 영양소는 듬뿍인 가지에 포함된 주요 성분으로는 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 티아민, 니아신, 마그네슘, 인, 구리, 섬유질 등이 있습니다. 가지는 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 매우 좋습니다. 가지 100g당 약 25칼로리밖에 되지 않으며, 지방 함량도 거의 없습니다.
가지 효능
항산화 작용
가지에는 강력한 항산화제인 나스닌이 포함되어 있어 체내 활성 산소를 제거하는 데 도움을 줍니다. 이는 세포 손상을 예방하고 노화를 늦추는 데 기여합니다. 나스닌은 특히 가지 껍질에 많이 함유되어 있으므로 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.
심혈관 건강 개선
가지에 포함된 섬유질과 칼륨은 혈압을 조절하고 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 섬유질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
혈당 조절
가지는 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자에게 좋은 식품입니다. 또한, 가지 효능은 인슐린 저항성을 개선하는 데도 도움이 됩니다. 가지에 포함된 폴리페놀은 혈당 수치를 안정시키는 데 기여합니다.
항암 효과
가지에 들어있는 폴리페놀은 항암 작용을 하여 암세포의 성장을 억제하는 효과가 있습니다. 연구에 따르면 가지 추출물이 특정 암세포의 성장을 억제할 수 있다는 결과가 있습니다.
뇌 건강 증진
가지의 안토시아닌 성분은 뇌 기능을 개선하고 신경 세포를 보호하는 데 도움을 줍니다. 이는 알츠하이머 병과 같은 신경 퇴행성 질환의 예방에 기여할 수 있습니다.
체중 관리
가지는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 이상적입니다. 식이섬유는 소화를 돕고 장 건강을 개선하는 데도 도움을 줍니다.
간 건강
가지 효능은 간 기능을 보호하고 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 가지에 포함된 다양한 항산화제가 간 세포를 보호하는 데 기여하기 때문입니다.
가지 섭취 시 주의사항
가지를 섭취할 때 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 가지는 살짝 쓴맛이 날 수 있으므로, 요리 전에 소금을 뿌려 쓴맛을 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 가지는 알레르기를 유발할 수 있으므로 처음 섭취하는 경우 소량으로 시작하는 것이 안전합니다. 일부 사람들은 가지의 섬유질을 소화하기 어려워할 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.
가지 요리법
가지 효능을 맛있게 섭취하는 다양한 가지 요리법 몇 가지 알드려요.
- 가지 볶음: 얇게 썬 가지를 올리브 오일에 볶아 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 여기에 마늘과 양파를 추가하면 더욱 풍미가 깊어집니다.
- 가지 파스타: 가지를 잘게 썰어 토마토 소스와 함께 파스타에 넣어줍니다. 이는 가지의 식이섬유와 토마토의 리코펜이 어우러져 건강에 매우 좋습니다.
- 구운 가지: 가지를 반으로 갈라 올리브 오일을 뿌리고 오븐에서 구워줍니다. 구운 가지는 샐러드나 주요 요리의 사이드로 매우 잘 어울립니다.
- 가지 무침: 데친 가지를 양념장에 무쳐내면 간편하고 맛있는 반찬이 됩니다.
- 가지 카레: 가지를 큼직하게 썰어 카레에 넣어 요리하면, 가지의 부드러운 식감과 카레의 풍부한 맛이 잘 어우러집니다.
- 가지 튀김 : 가지 튀김 정말 맛있어서 어남선생 가지튀김 링크 남겨요
SUMMARY
가지 효능에 대해서 알아보았는데요. 알고계셨던 것보다 정말 훨씬 효능이 많이 있지요? 다양한 색깔의 야채를 고르게 먹는 것이 좋은데요. 요즘 제철인 가지 놓치지 말고 잘 챙겨 드세요. 그럼 가지 사러 가볼까요? 여기를 눌러서 구매해 주시면 일정액의 수수료를 받아요. 블로그를 더 열심히 하는데 큰 도움이 되어요!!
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